La Farnières

Brillante et possédant une levure solide en fond de bouteille, La Farnières est sans aucun doute la plus belle blonde du Domaine. Elle se sert idéalement à environ 6°C dans un verre qui a été́ spécialement choisi pour libérer les arômes pendant la dégustation. Tenez le verre légèrement incliné et versez-la lentement avant de contempler sa mousse blanche crémeuse qui reste à quelque cinq millimètres du bord. Des milliers de bulles fines parcourent désormais votre verre. Certains arômes sont si volatils qu’ils ne subsisteront que pendant un court instant. Alors, avant toute chose, humez votre Farnières sans trop bouger votre verre pour pouvoir capturer l’odeur dominante. Sentez-vous la levure du pain frais de notre boulanger ? Cette noix de beurre avec une légère pointe de noisette ? Et cette petite touche de fromage blanc ? Lorsque votre verre sera à moitié vide, vous découvrirez encore d’autres odeurs… En dégustant votre Farnières, examinez-la de près. Observez sa couleur… Elle est dorée et brillante. Examinez aussi son col de mousse aéré́. D’emblée, vous avez une belle première bouche soyeuse avec une entrée en matière sur le malt et le houblon. La deuxième gorgée a une texture tout à fait remarquable. Elle met en valeur la fraîcheur de la plante. La levure vient se joindre à une bouche équilibrée, complète, possédant une pointe très légèrement fleurie. Elle reste superbe, douce, complète et fraîche malgré les années. L’alcool, lui, est progressif et tout à fait adapté à cette bière classée de « haut niveau » par les plus grands spécialistes. La finale, que vous attendez impatiemment, rehausse encore le niveau par un bel ensemble « malt-houblon » où on retrouve tout le savoir-faire du brasseur. Une bière originale donc… Qui vaut vraiment la peine et qui constitue bien plus qu’une bière d’étiquette. Avec La Farnières, vous savourez une bière à part entière qui mérite vraiment d’être connue.