{"id":6960,"date":"2020-03-18T09:52:23","date_gmt":"2020-03-18T08:52:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vielsalm-tourisme.be\/fr\/?p=6960"},"modified":"2020-04-16T13:34:25","modified_gmt":"2020-04-16T11:34:25","slug":"lauberge-du-carrefour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vielsalm-tourisme.be\/fr\/index.php\/2020\/03\/18\/lauberge-du-carrefour\/","title":{"rendered":"L\u2019auberge du Carrefour"},"content":{"rendered":"\t\t
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L\u2019auberge du Carrefour<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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De m\u00e8res en filles depuis 1880.<\/strong><\/h2>

En 1880, suite \u00e0 la construction de<\/span>la route Aywaille-Bastogne, Marie-Joseph Molhan et Jean-Joseph Jacquet deviennent les tenanciers de l\u2019Auberge du Carrefour \u00e0 la Baraque de Fraiture. Les deux g\u00e9rants de l\u2019\u00e9poque n\u2019auraient jamais pu imaginer que, 135 ans plus tard, leur \u00e9tablissement se trouverait entre les mains de leur descendance. La filiation est exclusivement f\u00e9minine et se sont les 5\u00e8me, 6\u00e8me et bient\u00f4t 7\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration qui, \u00e0 un jet de boule de neige des pistes et remonte-pentes de la Baraque, veillent au quotidien sur l\u2019auberge familiale.<\/p>

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L\u2019Auberge du Carrefour \u00e9tait, \u00e0 la base, un relais de poste. L\u2019atmosph\u00e8re ardennaise de l\u2019\u00e9tablissement vous ram\u00e8ne dans un pass\u00e9 riche en histoire et en d\u00e9corations d\u2019\u00e9poque abondante. \"\"Cette maison a une \u00e2me et l\u2019on s\u2019y sent bien d\u2019embl\u00e9e. Construite initialement en 1838, elle a flamb\u00e9 en d\u00e9cembre 44 lors de la terrible Bataille des Ardennes et des terribles combats ont eu lieu \u00e0 ce carrefour. Certains v\u00e9t\u00e9rans sont d\u2019ailleurs revenus \u00e0 plusieurs reprises en ces lieux. L\u2019un d\u2019entre eux avait notamment s\u00e9journ\u00e9 dans les caves de l\u2019\u00e9tablissement, tout en profitant des stocks de bi\u00e8res rest\u00e9es intactes dans la r\u00e9serve.<\/p>

Au fil du temps, la famille a acquis un savoir faire de premier ordre et leurs ma\u00eetres mots sont\u00a0: l\u2019accueil et la gentillesse, l\u2019amour du contact et l\u2019envie d\u2019\u00eatre au service du client.<\/p>

\"\"\"\"\u00c0 tout cela s\u2019ajoute une cuisine de qualit\u00e9, chaleureuse, r\u00e9confortante et d\u00e9licieuse. D\u00e8s l\u2019automne, les sp\u00e9cialit\u00e9s de gibier sont au menu et les amateurs pourront se r\u00e9galer de plats concoct\u00e9s avec le plus grand soin. Les productions locales et les bi\u00e8res r\u00e9gionales sont mises \u00e0 l\u2019honneur car ces dames accordent beaucoup d\u2019importance \u00e0 l\u2019authenticit\u00e9 et \u00e0 la magnifique nature qui les entoure.<\/p>

La rel\u00e8ve est d\u00e9j\u00e0 assur\u00e9e car la 7\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, la petite Cl\u00e9a (10 ans), participe d\u00e9j\u00e0 activement aux activit\u00e9s de l\u2019auberge.<\/p>

Un endroit incontournable \u00e0 d\u00e9couvrir dans notre belle r\u00e9gion<\/a><\/span>, tant pour l\u2019accueil que la qualit\u00e9 du service, mais aussi pour le cadre insolite qui vous replonge en enfance.<\/p>

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